Kaffee & Tee

Kaffee & Tee / Essen & Trinken

Für viele Menschen ist die Tasse Kaffee wegen der belebenden Wirkung des Koffeins am Morgen ein unverzichtbarer Muntermacher. Kaffee wird aus Kaffeebohnen hergestellt, die als Frucht der Kaffeesträucher geerntet werden. Die Bohnen werden geröstet und sind im Handel ungemahlen oder gemahlen erhältlich. Ganz grob kann man Kaffee in Sorten aus Arabica- und Robusta-Bohnen unterteilen, wobei Arabica besonders aufgrund seines Aromas und seiner Bekömmlichkeit geschätzt wird. Tchibo und Eduscho sind in Deutschland mit die bekanntesten Kaffeeröster und –händler mit eigenen Filialnetzen und verschiedenen Sorten wie z.B. Gala (Eduscho) oder Feine Milde (Tchibo). Tchibo bietet unter dem Label „Privatkaffee“ auch Kaffeebohnen nach verschiedenen Anbaugebieten aufgeteilt an. Dallmayer, Melitta, Mövenpick und Jacobs-Kaffee sind weitere, in Deutschland häufig getrunkene Kaffee-Marken.

Aus Italien kommt die Sitte, nach dem Essen einen kleinen starken Espresso-Kaffee zu trinken. Espresso wird meist, wie z.B. der Lavazza Grand Espresso oder der IZZO Espresso Napoletano Silver aus einer Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen hergestellt, was den im Vergleich zu reinem Arabica-Kaffee höheren Koffein-Gehalt erklärt. Bei der Art der Zubereitung schwören viele Kaffee-Liebhaber auf das traditionelle Aufbrühen von frisch gemahlenem Kaffee.

Auch Tee ist als anregendes Getränk sehr beliebt, vor allem in England und in Deutschlands Norden (Friesland). Auch der Tee verdankt seine belebenden Eigenschaften dem Wirkstoff Koffein. Bei der Teezubereitung werden getrocknete Blätter – lose oder im Beutel – mit heißem Wasser übergossen. Die bekanntesten Teesorten, die man gemeinhin mit „schwarzem Tee“ umschreibt, sind Darjeeling, z.B. Margareth’s Hope (leicht, blumig, aromatisch) und Badamtam first flush (mild, aromatisch, erdig), Assam, z.B. Assam Raja Alli (vollmundig-kräftig) und Assam Harmutty (malzig, aromatisch) und Ceylon, z.B. Orange Pekoe (kräftig, herb) und Ceylon Loversleap und sind nach den Anbaugebieten benannt. Ebenfalls sehr beliebt sind die grünen Teesorten, z.B. Gun Powder oder Sencha, die vorwiegend aus China kommen und ihren Geschmack und ihre Farbe einer Fermentation verdanken.